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【糖質オフ】ブラン粉(ふすま)大豆粉パン
by naponatu
ホームベーカリーで簡単に作れるブラン粉(ふすま)と大豆粉の糖質オフパンです。我が家ではシンプルな配合で焼いています。
コツ、ポイント
ブラン粉は水分を吸いますが、水の量を増やすと膨らまず、中央が落ちてしまいます。
材料
(一斤分)
ブラン粉(ふすま粉)
100g
大豆粉
80g
小麦グルテン粉
70g
塩
4g
オリーブオイル
4g
ヨーグルト
30g程度
ドライイースト
4g
水
200g
このレシピの生い立ち
Panasonic製250gの粉でパンを焼く機種用の配合です。
1.
①パンケースに粉類を入れ、かき混ぜる。
2.
②塩、オリーブオイル、ヨーグルトを入れ、最後に水を入れ、パンケースをセット。
3.
③ドライイーストをセット
4.
④ホームベーカリーの早焼きコース焼き色「淡」でスイッチを入れる。
5.
⑤生地がパンケースについていたら中に入れる
6.
⑥発酵に入る前に生地を取り出してパン羽を外し、生地を丸めて戻す。
https://cookpad.com/recipe/7269023
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