ざっくり食感で。チョコやナッツはお好みのものでOK。混ぜていくだけで簡単に出来ます。
コツ、ポイント
オーブンは開けると10℃下がるので予熱は10℃+で。製菓用のチョコチャンクだと溶けずに見た目よく仕上がります。チューイーな食感にしたい場合は薄力粉を190gにしグラニュ-糖を80gまで増やします。砂糖を多くすれば柔らくなります
このレシピの生い立ち
市販品にはないビックサイズは手作りならでは。
1.
準備①薄力粉と重曹、BPは合わせてふるっておき、卵は室温へ戻して溶きほぐし、バターはレンジで溶かしておく
2.
準備②板チョコは1.5㎝角にカット。製菓用のチョコチャンクがあれば便利。ブラックとミルクを混ぜても美味しい
3.
準備③ミックスナッツは粗く刻んでおく。有塩なら材料にある塩を控える
4.
ボウルに2種類の砂糖を加え泡だて器で混ぜ合わせる。溶かしバターを加え混ぜる。溶き卵、コーヒー、塩の順で入れ都度混ぜる
5.
ゴムベラに変える。粉類を一度に加え練らない様切るように混ぜ粉気がなくなったらチョコとナッツを加える。
6.
生地を扱いやすくする為冷蔵庫で30分冷やしておく。30分たったらオーブンを190℃に余熱スタート
7.
50ccのアイスクリームディッシャーで天板の上に間隔を開けて落とす。焼くと広がるので長方形の天板に5個くらいまで
8.
上から軽くつぶして形を整える。180℃に下げて20~23分焼く。小さく(35g)焼く場合は10~12分様子を見ながら焼く
9.
オーブンから出したらしばらくは天板のまま放置しておく。
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