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冷たい麺!すだちうどんおろしかき氷添え
by カヲリーヌ
口溶け最高☆彡つめたい麺!かき氷にしたおろし大根を乗せて冷んやり頂けるすだちうどんはいかがでしょう。
コツ、ポイント
普段のおろしうどんを一層冷たく頂ける様におろし大根を凍らせてかき氷にして乗せてみました。一切水が入っていない為、薄まることもなく大根の旨味を十分堪能頂けます。凍らせた青紅葉を添えることで風情を楽しめます。凍らせるものは仕込みをお早めに!
材料
(2人分)
冷凍うどん
2玉
大根
10㎝
すだち
2個
大葉
6枚
茗荷
1個
麺つゆ
適量
青紅葉(あれば)
2枚
このレシピの生い立ち
美味しさを崩さず冷たく頂ける方法はないかと考案しました。すだちと大根の旨味を楽しみながら涼んで頂ける一品になりました☆彡
1.
すだちは薄切りに。大葉は千切りに。茗荷は縦半分にして細切りにし水にさらした後キッチンペーパーで水を切っておく。
2.
大根は皮を剥きおろす。氷冷器におろした大根を入れ凍らせる。青紅葉があれば水に沈めて一緒に凍らせる。
3.
冷凍うどんを茹で、茹で上がったら冷水で洗いシメる。凍ったおろし大根をかき氷機で削る。
4.
器にうどんを装い、かき氷にしたおろし大根を真ん中に盛る。周りにバランス良く薬味を乗せる。
5.
麺つゆは周りから優しく注ぎ、凍らせた青紅葉を添えて涼を楽しみながらお召し上がりくださいませ。
https://cookpad.com/recipe/7269920
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