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長いもと鶏肉のカレークリーム煮
by 草加市保健センター
長いものほくほく感とカレー風味がよく合います。
コツ、ポイント
いんげんを最後に加えて赤、黄、緑の彩り良い一皿になります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
150g
A:塩
小さじ1/3
A:こしょう
少々
A:薄力粉
小さじ2
A:カレーパウダー
小さじ2
長いも
150g
にんじん
小1/2本(50g)
しめじ
1/2パック(50g)
いんげん
2~3本(25g)
オリーブオイル
大さじ1/2
コンソメ顆粒
小さじ1/2
水
150ml
牛乳
130ml
■
栄養価(1人分)
エネルギー
295kcal
食塩
1.6g
このレシピの生い立ち
草加市食生活改善推進員おすすめのレシピです。 夏場、食欲が落ちた時でも万人向けなカレー味で食がすすみます。
1.
長いもは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。 にんじんは乱切りにし、しめじは小房に分けておく。
2.
いんげんは筋を取って半分に切り、さっと茹でる。
3.
鶏もも肉は一口大に切り、Aとともにビニール袋の中に入れて、よくもんでおく。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から両面焼き色がつくまで焼く。
5.
④ににんじん、しめじ、長いもの順に加え炒める。
6.
粉っぽさがなくなったら、水150ml、コンソメ顆粒を加え、蓋をして弱火で15分程度煮る。
7.
具材が軟らかくなったら牛乳といんげんを加えなめらかにし、沸騰直前まで加熱する。
https://cookpad.com/recipe/7271159
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