ニガナの使い方、白和え以外難しいですよね。そういう方に是非。うちなーおじさんの酒のアテです。
コツ、ポイント
ありませぬ。時間置いて、酢がマグロを焼いた感じもまた美味です。
このレシピの生い立ち
宮古島に住む母がよく作ってくれました。
1.
ニガナをさっと洗い、白和えは飽きたなーと呟きます。あ、マグロがあったか!と叫びます。その後ニガナを細切りします。
2.
ニガナを水に5分〜10分(苦いのが嫌いな方は15分程)さらして、手でギュッと絞ります。
3.
皿に醤油マルコメ酢ゴマを入れます。洗い物削減の為食べる皿に直接ブチ込みます。
4.
マルコメ酢とはコレです。沖縄にしか売ってないのかな??
https://cookpad.com/recipe/7271259
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