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冷やしごまカレーそうめん
by カタギ食品
ごまのコクが効いたカレー出汁で食欲回復! 暑い夏でもスルスルいける満足感ある1品です。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
そうめん
2束(200g)
豚ロース肉
70g
玉ねぎ
1/4個
油揚げ(油抜き不要タイプ)
1枚(8×16㎝)
カレールウ(市販品)
40g(2かけ)
白だし
大さじ3
白ねりごま
大さじ2
水
800ml
■
【トッピング】
大葉
3枚
温泉卵
2個
金すりごま
適宜
このレシピの生い立ち
カレーうどんよりもあっさり食べたいけど、ちょっとコクも欲しい時にピッタリなレシピです。
1.
玉ねぎは薄切り、豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、茹でておく。油揚げは短冊切りにする。大葉は千切りにする。
2.
鍋に水を入れ、火にかけ、沸騰したら①の玉ねぎを入れる。
3.
玉ねぎに火が通ったら、白だし、油揚げを入れ、加熱する。
4.
③にカレールウを煮溶かし、中火で加熱する。
5.
小さな器にねりごまを入れ、④のカレー汁を入れ煮溶かし、よく混ざったら、鍋に戻してよく混ぜる。
6.
⑤が混ざったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
7.
そうめんを茹で、水に取り冷やす。
8.
器に水気を切ったそうめん、⑥の汁を入れ、温泉卵、①の茹で豚、大葉を盛り付け、最後に金すりごまをトッピングする。
9.
【濃いねりごま白100g】 皮付きの白ごま原料を選定し、職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。
10.
【カタギのすりごま金のコク55g】 カタギ自慢の鉄釜焙煎製法で香ばしく煎り、本擂鉢でしっとりとすりあげました。
https://cookpad.com/recipe/7271856
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