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すき焼き風煮
by 柴又学園給食室
高野豆腐で栄養たっぷり! 牛肉ではなく豚肉を使ったすき焼き風の煮物です!
コツ、ポイント
豚肉は一口サイズに切っておいて下さい。 白菜の葉は色味を残したいので最後の方に入れてください。 また、高野豆腐は湯戻し不要のものも出ており、手軽で簡単に調理できるのでおすすめです。
材料
白菜
80g
人参
30g
玉ねぎ
60g
えのき
30g
しらたき
60g
高野豆腐(乾)
12g
豚ロース肉
80g
サラダ油
適量
かつおだし
120ml
醤油
10g
三温糖
8g
みりん
8g
このレシピの生い立ち
野菜の甘味と旨味がたくさん出た煮汁が、高野豆腐に染み込んでとても美味しいです! シンプルな味付けが子ども達には人気で、おまけを食べる子も多いメニューです。
1.
白菜は葉と芯に分けてそぎ切りにする。
2.
人参は3㎝の短冊切り。
3.
玉葱は1/2スライスにする。
4.
しらたきは湯がいて3㎝に切る。
5.
えのきは2㎝に切る。
6.
高野豆腐はぬるま湯で戻して4×4=16カットにする。
7.
鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒めて、かつお出汁と白菜の葉以外の野菜を入れて煮る。
8.
火が通ったら醤油・三温糖・みりん・白菜の葉を入れて煮たら完成。
https://cookpad.com/recipe/7272094
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