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シェフ直伝◆トマトとバジルの冷製パスタ
by ひいら
ほんとに簡単、材料をあえるだけ!素材の味を生かした冷たいパスタ。やみつきになります。
コツ、ポイント
★トマトは、形を残しつつ、汁をオリーブオイルになじませるつもりで軽くつぶしてください。 ★黒コショウは多めに使うと味がひきしまって美味しいです。
材料
(1人分)
パスタ
100g
トマト(熟したもの)
小1個
生バジルの葉
4~5枚
オリーブオイル
大さじ2
塩
一つまみ
黒コショウ
たっぷり
このレシピの生い立ち
シェフの友人宅におじゃました時に作り方を教えてもらい、それ以来はまってしまいました♪
1.
パスタをゆではじめる。表示より1分多めにゆでる。
2.
ボウルにオリーブオイル、刻んだバジルの葉、ざく切りのトマトを入れる。
3.
ボウルの中で、しゃもじなどでトマトをあらくつぶしてオリーブオイルをなじませる。
4.
塩こしょうで味を整える。(パスタと合わせるので濃いめに)
5.
パスタをざるにあげて冷水をさっと通し、水をきる。
6.
パスタをボウルに入れ、よくあえたらお皿に盛って、できあがり!
7.
こちらは、アスパラ入り。
8.
鉢植えのバジルでつくってみました♪新鮮な生バジルだと、より美味しいです♪
9.
バジルのかわりに大葉(青しそ)でもOK♪さっぱりしたしあがりになります。
https://cookpad.com/recipe/727277
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