文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肉の生姜焼き
by 藤枝市保健センター
【管理栄養士レシピ】 すりおろした玉ねぎでお肉を柔らかく♪
コツ、ポイント
《減塩ポイント》付け合わせのキャベツは大葉を入れて風味をプラス!何もかけなくても食べやすくなります。レモンはお好みで♪
材料
(4人分)
豚肉肩ロース薄切り(1枚30g×8枚)
240g
玉ねぎ
中1個(200g)
生姜
20g
☆濃口しょうゆ
大さじ1と小さじ1
☆酒
大さじ1と小さじ1
☆本みりん
大さじ1
☆酢
小さじ2
☆こしょう
少々
人参
40g
ピーマン
40g
油
大さじ1
■
《付け合わせ》
キャベツ
4枚
大葉
4枚
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
ふじえだわくわくキッチン~お塩減らそう編~で実施したメニューです。 【1人分の栄養価】エネルギー224kcal、 たんぱく質12.9g、脂質12.6g、食塩相当量0.9g
1.
玉ねぎは皮をむき、根元はそのまま残す。半分をすり金で円を描くようにすりおろす。生姜も皮をむき、すりおろす。
2.
袋に1と☆を入れて、混ぜ合わせる。
3.
肉を2の袋に入れ、もみこむ。冷蔵庫で30分以上、タレに漬け込む。
4.
残りの野菜も切る。残りの玉ねぎは薄切り。人参、ピーマンは細切り。キャベツ、大葉は千切りし合わせておく。レモンはくし切り。
5.
フライパンに大さじ1/2の油を熱し、3の肉を広げて両面を中火で焼き、中まで火が通ったらお皿に出しておく。
6.
タレが残った袋にカットした玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ混ぜ合わせる。
7.
同じフライパンに、大さじ1/2の油を入れ6を入れ、タレも全て入れて炒める。野菜がしんなりしたら火を止める。
8.
炒めた野菜と肉をお皿に盛り付ける。付け合わせの野菜とレモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/7272810
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.