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きのこクリームリゾット【生米&牛乳で】
by mey517
きのこのクリームリゾット。 濃厚なきのこの出汁が出てます。 牛乳なしで、水600ccでもできます。 バターも無くしても◎
コツ、ポイント
塩加減は最後にする方が失敗しない コンソメで作る時は塩いらないかも (ってくらいきのこの出汁がめっちゃ出ます) フライパンの蓋はしないこと! そして混ぜながら汁気を飛ばします。
材料
オリーブオイル
大さじ2〜3
●ニンニク
2片
●玉ねぎ
1/2個
●マッシュルーム
4個
●まいたけ
1/2パック
●椎茸(小さめ)
4個
●しめじ
1/4袋
■
バター
水(コンソメ入り)
300cc
牛乳
300cc
塩、ブラックペッパー
適宜
パルメザン
好きなだけ
ブルーチーズ
好きなだけ
バター
約20g
このレシピの生い立ち
白ワインがなくても、できるレシピ。 ブルーチーズが好きなので、 しこたま入れました。 きのこで作りましたが、 ベーコン、シーフード、コーン、 など具材を変えても美味しそうですね!
1.
具材●は全てみじん切りにしておく
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ炒める
3.
火が通ったら、きのことバターを入れて炒める
4.
生米を入れて透き通るまで炒める
5.
コンソメスープ(※今回は出汁パックで取るコンソメなので無塩)と牛乳を入れて強火で沸騰させる
6.
沸騰したら弱火にして時々混ぜながら汁気をなくす 塩、ブラックペッパー、パルメザンなどで味を整える
7.
今回はブルーチーズを足しました〜♡
https://cookpad.com/recipe/7273415
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