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簡単!新定番!ブリの竜田揚げ
by クッキングファミリー
ブリの身が固くならず、フワっフワです! 子どもから大人まで、パクパク食べれます! ブリのレシピの新定番になるはずです!!
コツ、ポイント
すりおろしのニンニクをいれるとさらにパンチが出ます! 加熱する時はブリには触れずに、フライパンをゆすることで、焼きムラが無くなります。 時間が経って冷めた時は、オーブントースターで温めることで、サクッとした食感になります。
材料
(2-3人分)
ブリ
3-4切れ
■
-調味料-
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
すりおろし生姜
1かけ
(生姜チューブの場合)
(5cm)
■
お好みで すりおろしニンニク
片栗粉
大さじ2〜3
サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
ブリといえば照り焼き、塩焼き、煮付けですが、 他の調理方法も試してみたかったから。
1.
ブリは一口大にカットする。
2.
ビニール袋にブリ、調味料を入れ揉みこむ。
3.
ビニール袋の中の空気を抜き、口をしばって、10分程度漬け込む。
4.
キッチンペーパーで、ブリの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。 ※水気を取ることで、カラッと揚がります。
5.
フライパンに多めの油をしき中火で火にかける。ブリを投入し3分間焼く。 ※加熱中ブリには触らない!
6.
ブリを裏返しさらに3分間加熱する。 ※加熱しすぎるとブリが硬くなります。
7.
ブリをフライパンから回収し、余熱で火を通す。
8.
お皿に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/7273435
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