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なすといえばコレ ナスの中華風マリネ
by 優々ちゃん
揚げ物が苦手な方にも作ってみてほしい、夏野菜がおいしいマリネです。
コツ、ポイント
ししとうとオクラは包丁でプスプスと刺しておくと揚げるとき、はねにくいです。
材料
(1回分)
■
マリネ液
ごま油
100cc
塩コショウ
少々
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
醤油
50cc
味醂
25cc
酢
50cc
■
材料
ナス
2本
ピーマン
2個
ししとう
8本
オクラ
3本
プチトマト
5個
片栗粉
少々
サラダ油(揚げるため)
適量
お好みでラー油をどうぞ
適量
このレシピの生い立ち
義父に頂いた家庭菜園の野菜を食べきれるように考えました。
1.
マリネ液の材料を全て入れてマリネ液を作る。
2.
ナスとピーマンは乱切り、ししとうは一箇所包丁を刺して穴を開けて素揚げする。
3.
オクラはガクを剥いて、塩で板ずりをして、洗う。
4.
オクラの水分をしっかりキッチンペーパーで拭いて数カ所包丁を刺しておく。
5.
オクラに片栗粉をまぶして揚げる。
6.
プチトマトは半分に切る。
7.
マリネ液に野菜を入れて1時間漬ける。途中30分したら、上下を返す。
https://cookpad.com/recipe/7275716
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