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厚揚げと鶏肉とごぼうの卵とじ煮物
by おだまきちゃん
柳川風と似たレシピですが、水煮ごぼうを使い手早くできます。
コツ、ポイント
厚揚げはなるべく絹の方がいいと思います。水煮ごぼうは業務スーパーのささがきのものが使いやすいです。その際 水煮ごぼうは下茹でした方がおいしいです。
材料
(4人分)
絹ごし厚揚げ
1パック
鶏もも肉
80g
水煮ごぼう
1/3袋
にんじん
1/3本
白ネギ
1本ぐらい
卵(M)
1個
■
調味料
粉末だしの素
小1/2
砂糖
大2
薄口しょうゆ
大2.5
酒
大1
みりん風調味料
大1
水
1/4カップ
このレシピの生い立ち
以前に挙げた柳川風煮物の応用で、入れてみたらおいしかったものを集めたレシピです。簡単にできるので 暑い時期など重宝すると思います。ごぼうが入っているので消化にいいと思います。
1.
ニンジンは短冊切り水煮ごぼうはざるで水切りして 小鍋で3分ほど下茹でします。
2.
白ネギは斜め切りに鶏肉と厚揚げは一口大に切り フライパンで鶏肉から炒めます。塩コショウ(分量外)少しします。
3.
鶏肉の色が変わったら 残りの材料(卵以外)を全部入れ炒めます。白ネギがしんなりしたら 調味料を入れて蓋をします。
4.
そのまま3分ほど煮て 最後に溶き卵で卵とじにしてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7277945
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