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とりハム
by river
以前、はなまるマーケットの大人気料理レシピの”鳥ハム” 鶏のムネ肉から作るので売り出しのとき3枚ほど買って作ります。
コツ、ポイント
サラダにチャーハンに利用してます。茹でた煮汁(?)は野菜を入れてスープに使います。
材料
鶏むね肉
3枚
砂糖
大さじ3蜂蜜でもいいです
塩
大さじ2塩麹なら大さじ4
こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
以前、はなまるマーケットの大人気料理レシピの”鳥ハム” 鶏のムネ肉から作るので売り出しのとき3枚ほど買って作ります。
1.
砂糖・塩・コショウをまぶし、よくすりこむ。 保存袋に入れて空気を抜き、2日程冷蔵庫で寝かせる。水分が出てきたら捨てる。
2.
鶏肉を軽く水洗いし、水に30分ほど漬けて塩抜きをする。弱火で5~6分茹でたらフタをしスープの中で半日寝かせる。
3.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7279449
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