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2種のサマーパイ(ブルーベリー&ピーチ)
by harumimie☆
ブルーベリーもピーチも食べたい。よくばりサマーパイ
コツ、ポイント
パイシートが、膨らまないように、丁寧に穴を開け 重石をおくことです。
材料
(4人分)
冷凍パイシート
1枚
桃
1個
ブルーベリー
適量
カシスジャム
適量
サラダ油
適量
薄力粉
適量
アーモンドクリーム
★印すべて
★バター
60g
★粉糖
50g
★玉子
1個
★アーモンドプードル
60g
★薄力粉
10g
★レモン汁
少々
ナパージュ
●印
●ゼラチン
5g
●砂糖
20g
●水
30cc
このレシピの生い立ち
パイが大好きな息子に、旬のフルーツを食べてもらいたいという気持ちで作りました。 美味しい!と喜んでくれました。
1.
冷凍パイシートを解凍します。(室温で15分程度)8月
2.
パイ皿に、サラダ油を薄く塗り、小麦粉をはたきます。 そうする事で、パイが取り出しやすくなります。
3.
パイ皿より、少し大きめに伸ばします。 ラップを上下に敷くと、型にはめるとき、手につかず キレイに敷くことができました。
4.
フォークで穴を開け、膨らむのを防ぎます。 おもしを置いて、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。(少しキツネ色)
5.
アーモンドクリームを作ります。 バターをクリーム状になるまで練った後、粉糖を少しずつ加えます
6.
アーモンドプードル、薄力粉も加え混ぜます。そのあと、とき玉子を少しずつ加え、混ぜます。 レモン汁も加えます。
7.
焼けたパイ生地に、ジャムを薄く塗りアーモンドクリームを敷き詰めます。 180℃で20分焼きます。
8.
冷凍したフルーツを解凍し、水気をしっかり拭き取ります。艶を出す為に、ナパージュをします。
9.
ナパージュは、材料をコップに入れ レンジで30秒加熱し混ぜたあと、冷まします。
10.
焼き上がったパイは、網にのせて冷まし、 しっかり冷めてから、フルーツを敷き詰め、ナパージュをハケでまんべんなくぬります。
11.
冷蔵庫で冷やして、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7279587
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