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夏野菜のドライカレー
by 社医)ペガサス栄養部
旬の野菜で♪541kcal たんぱく質16.9g 塩分2.3g
コツ、ポイント
カレールウを入れる量で固さを、カレーパウダーで辛さを調節します。
材料
(1人分)
精白米
85g
刻みパセリ
0.01
合ミンチ
50
玉ねぎ
50
人参
15
油
1
塩
0.1
おろし生姜
0.5
おろしにんにく
0.1
酒
10
ウスターソース
3g
ケチャップ
8g
合わせ味噌
3g
バーモントカレー
10g
カレー粉
1g
なす
15g
油
2g
塩
0.1g
南瓜
10g
塩
0.1g
このレシピの生い立ち
夏場は一般的なカレーだけでなく、少し変わったカレーもお出ししています。
1.
玉ねぎ・人参をみじん切りにする。
2.
油をひき、にんにく・生姜を入れて炒め、香りが立ってきたらミンチを入れて炒める。
3.
さらに玉ねぎ・人参・塩を加えて炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、カレー粉(分量の半分量)・酒・ウスターソース・ケチャップ・味噌を加える。
5.
カレールウを細かく砕いて入れる。
6.
味を見ながら、残りのカレー粉を加える。
7.
なすは乱切りにし、素揚げして塩をまぶす。
8.
かぼちゃは適当なサイズにカットし、蒸して塩をまぶす。
9.
皿にご飯と⑥、ナス・かぼちゃを盛り、パセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/7279847
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