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ホームベーカリーで!簡単むっちりベーグル
by アス。
お手軽に作れるムチッとベーグルです
コツ、ポイント
塩と砂糖はくっつかないようにパンケース内に入れます ケトリングが終わったら直ぐにオーブンで焼いてください
材料
(6個分)
強力粉
300g
塩
4g
砂糖
20g
ドライイースト
3g
水(50℃くらい)
175g
■
ケトリング用水
お湯
2L
砂糖かはちみつかモルトエキス
20g
このレシピの生い立ち
ケトリング用水に加える糖類はモルトエキスが1番綺麗に艶が出ますが砂糖でも代用可能です
1.
パンケースに強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、水を入れてホームベーカリーにセットする
2.
30分こねて取り出し6分割して軽く丸める ベンチタイム10分
3.
ベーグル型に成型してベーキングペーパーを敷いた天板に並べ発酵を35℃で30分取る
4.
フライパンにケトリング用水を沸かし沸騰したら砂糖(はちみつ、モルトエキス)を加えて溶かす
5.
火を止めた湯にベーグルを入れて片面40秒ずつ茹でる(計80秒)
6.
190℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く
7.
2022.09.29 ベーグルの人気検索でTOP10入り! ありがとうございます✩.*˚
https://cookpad.com/recipe/7280043
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