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バリコ(アイゴ)の干物
by 男いっぴき料理帳
和歌山ではメジャーな魚です 干物では最高の部類で美味しいです
コツ、ポイント
作り置きしている 新生姜の甘酢漬け添えて食べるといっそう美味しくいただけます
材料
バリコ
1尾
こめ油・ごま油
適量
このレシピの生い立ち
和歌山県田辺の友人が釣り、毒針の処理や干物にした、手間のかかる作業は友人任せの一品です。 何度もいただいて、焼き方試してみてこれが最高かな?!と思います
1.
油はフライパンの底が見えない程度、今回はこめ油にごま油を足してみました
2.
蓋をして片面4~5分
3.
中火で両面焦げ具合をみながら焼いてください
https://cookpad.com/recipe/7280829
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