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☆自画自賛シリーズ☆ビーフジャーキー
by GURUSU
家で美味しいビーフジャーキーを作ろうと思い、いろいろ試行錯誤して最終的にこちらのオーブンを使うやり方に辿り着きました。
材料
(6人分)
牛もも肉(とにかく脂身の無いもの)
1000g
①にんにく チューブ
5センチ
①みりん
小さじ6
①醤油
大さじ3
①砂糖
小さじ3
①酒
小さじ6
①つゆの素(にんべん)
大さじ1
②粗挽き胡椒
多め
②マジックソルト
適量
このレシピの生い立ち
外干しや燻製などもトライしましたが、簡単に美味しく作りたくこちらのレシピになりました。
1.
牛もも肉の塊を繊維に沿って5ミリくらいの厚みにカットしていきます。薄過ぎると仕上がりが硬すぎたり焦げてしまいます。
2.
カットした牛もも肉と①の材料とビニール袋に入れてよく揉み、1時間半程度放置します。夏場は冷蔵庫内がいいかもしれません。
3.
味が染みてくるとこんな感じの色合いになります。
4.
軽くキッチングペーパーでタレを拭き取り、両面に満遍なく②をふりかけます。胡椒は粗挽きタイプのものがおススメです。
5.
余熱したオーブンで100度/60分で片面ずつ焼きます。オーブンシートを使っています。
6.
裏返して白っぽい部分があれば追加で焼きます。右の感じだと追加で15分くらいです。
7.
こちらで完成です!
https://cookpad.com/recipe/7282425
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