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レンコンの土佐煮
by ほのぼの・・・
作り置きに最適。 シャキシャキ食感が美味しい。 副菜としても、お弁当にいれても ご飯がすすみます。
コツ、ポイント
味付けはお好みで調整して下さい。 最初は水分が少ないように思えますが、弱火で煮ているうちに程よく火が通ります。 人参やこんにゃくをプラスしても美味しいです。 鰹節が良い仕事をしてくれています。
材料
(3〜4人分)
レンコン
一節(約400g)
鰹節
個装1パック(3〜5g)
油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ2〜3
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの煮しめではなく簡単な副菜を短時間で作りたくて、筍のレシピを応用してみました。 この頃、だしの素の代わりに鰹節を絡める調理がお気に入りです。
1.
レンコンは皮を剥いた後食べやすい大きさに切り、酢水にさらす。
2.
フライパンに油を敷き、 軽く水気をきったレンコンを炒める。
3.
全体に油が回ったら、鰹節を入れて絡める。
4.
砂糖、酒、しゃうゆ、みりんを加えて 蓋をして弱火で煮る。弱火がポイント! フライパンの水分がほぼなくなればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7282594
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