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ほたてとキノコの海の幸山の幸グラタン
by 森のまいご
市販のグラタンの素にひと手間。帆立とキノコのちょっと贅沢でクリーミーなグラタンを作ってみました。トルコ茄子を加えても。
コツ、ポイント
せっかくの香りや旨味成分が失われてしまうので、キノコ類は絶対に水洗いしないこと。
材料
(2人分)
刺身用ほたて
6粒
えのき
1株
まいたけ
1パック
バター
20g
白ワイン
大さじ1
ドライパセリ
小さじ1/2
市販のグラタンの素
1箱
水
200cc
牛乳
180cc
生クリーム
20cc
箱に入っているマカロニ
1袋
ホワイトペッパー
適量
ハーブソルト
適量
■
☆マカロニ抜きの場合
トルコ茄子
1/2本
このレシピの生い立ち
ちょい残しの生クリームを有効利用しました。好きなシーフード素材を使ったグラタンが食べたかったので。
1.
刺身用ほたてを横1/2にスライスする。
2.
えのきは石突きをカットしほぐす。まいたけも食べやすいサイズにほぐしておく。
3.
フライパンにバター20gを溶かし、ほたてを軽くソテーする。白ワインを加えてキノコ類がしんなりするまで炒める。
4.
市販のグラタンの素、水200cc、牛乳180cc、生クリーム20cc、マカロニの順に入れ、中火で沸騰したら3分煮る。
5.
ハーブソルトとホワイトペッパーを少々、ドライパセリ適量を加えて混ぜ合わせる。
6.
グラタン皿に入れ、とろけるシュレッドチーズをお好きなだけ乗せる。真ん中にドライパセリを振り、トースターで色よく焼く。
7.
☆お勧め!後日マカロニを省いて、加熱するとトロッと滑らかになるトルコ茄子を3に加えたら、もっと食感が良くなりました。
https://cookpad.com/recipe/7282687
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