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アボカドとトマトと卵と塩コブの甘酢漬け
by オヤジの仕事場ゴハン
塩コブって万能調味料。今回は副菜としてアボカドとトマトを合わせました。卵を加えたことが決め手です。
コツ、ポイント
1では、まずアボカドを冷凍庫から出します。4では、冷蔵時間が長いほど味が馴染みます。
材料
(1〜2人分)
冷凍アボカド
80g
ミディトマト
2個
塩コブ
大さじ1
塩
少々
卵
1個
☆カンタン酢(調味酢)
大さじ1
☆レモン汁
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆オリーブ油
大さじ1
☆醤油
小さじ1
ラー油
少々
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介されたレシピを参考にしました。食材と調味料は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。
1.
ダイス状の冷凍アボカドは自然解凍しておく。
2.
ミディトマトは1個あたり16等分しボウルに移す。
3.
2に解凍したアボカドを入れ☆を足し和える。
4.
3に塩コブを足し和える。ラップをかけ冷蔵庫に移し1時間以上味を馴染ませる。
5.
4に塩と白胡椒を加えて溶きスクランブル状に炒めた卵の粗熱を除いてから合わせる。
6.
5を器に移しお好みの香辛料(今回はラー油)をかければできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7283557
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