卵黄を使ったバニラのアイスクリームの作り方の紹介です。
鍋は使わずに電子レンジを使うので、洗いものが少なくなります。
コツ、ポイント
鍋で加熱しないので、少しシャリシャリとした食感になります。
このレシピの生い立ち
卵が安かったので、作りました。
1.
耐熱容器に砂糖大さじ1と牛乳100mlを入れて混ぜ、電子レンジで500Wで1分加熱する
2.
ボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
3.
温めた牛乳50mlを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
4.
ボウルに生クリームを入れ、氷水に当てながら、角が立つまで泡立てる
5.
バニラエッセンスと冷やした卵液を加え、混ぜる
6.
バットに流し込み、冷凍庫で固まるまで30分おきにかくはんする
7.
氷と塩を3:1で混ぜたものにバットを当て、ゆっくりとかきまぜても固まります
10.
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/SKMZEJ8kE2k
https://cookpad.com/recipe/7283719
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