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カルシウム満点の煮干しのお味噌汁
by ⛄えびちゅ。
煮干しのだしを使ったお味噌汁です。 はらわたや頭を取り除くので苦味もなく栄養満点で美味しくいただけますよ!
コツ、ポイント
隠し味に酒粕を入れると味に深みが出て美味しくなります。
材料
(4人分)
煮干し
50g
人参
1/2本
キャベツ
3枚
味噌
大さじ1
酒粕
大さじ1
水
800cc
このレシピの生い立ち
乳製品を摂るのを辞めてから、カルシウム不足が気になっていました。 間食に乾燥した煮干しを食べていたのですが、臭みや苦味が気になったので美味しく食べる方法を探しました。
1.
調理の半日前(私は前日の晩にやっています。)煮干しの頭とはらわたをとって水に浸しておきます。
2.
野菜を入れて火が通るまで煮ます。
3.
くたくたになったら、酒粕を入れてひと煮立ちさせます。
4.
酒粕のアルコールが飛んだら、火を止めて味噌を入れます。
https://cookpad.com/recipe/7284226
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