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キウイとサーモンの洋風ちらし寿司
by ちいさなしあわせKT
キウイ×ごはんのうれしいかけ算レシピ。砂糖なしなので、ヘルシー。甘みと酸味のバランスでとてもおいしいです。
材料
(2人分)
ごはん
300g
酢
小さじ1
塩
ひとつまみ
サーモン(刺身用)
150g
アボカド
1個
レモン汁
小さじ1
卵
1個
ゼスプリキウイ
1個
レモン汁
小さじ1
ハーブソルト
数回ふり
EVオリーブオイル
大さじ1
ブラックペパー
数回ふり
水菜
数本
このレシピの生い立ち
時々つくる洋風ちらし寿司に、毎日食べているゼスプリキウイを入れてみました。ごはんにもキウイの酸味があいます!
1.
サーモンはサイコロ状に切ります。水分をキッチンペーパーでふきとってから切ると、切りやすいです。
2.
アボカドも皮をむき種を取り除いたら、同様のサイズのサイコロ状に切る。レモン汁をふっておきます。
3.
ごはんに塩、酢とオリーブオイルを加えて混ぜておきます。
4.
卵を溶いておき、フライパンを温め油を入れ温まったら溶いた卵を流しいれ、さいばしでかき混ぜていり卵をつくります。
5.
水菜を1センチくらいに切ります。
6.
キウイは皮をむき、縦4等分にし、薄くスライスします(いちょう切りのイメージ)。
7.
お皿にご飯をもり、サーモン、アボカド、水菜、キウイをちらすように盛り、ハーブソルトとブラックペパーをまわしかけて完成。
8.
2022.9.26 「キウイ×なんでも賞」受賞しました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/7284839
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