コツ、ポイント
バランスがとれた、栄養食材です!!
このレシピの生い立ち
真夏にもおでんを美味しく食べたくなりました。
1.
大根は皮をむき2㎝幅に切ります。両面に浅く切り込みを入れます。
玉子を茹でます。
2.
トマトはヘタを取ります。
オクラもヘタを取り、ガクの部分をそぎ落とし、塩少々をふり板ずりにします。
3.
さつま揚げは半分にします。
ちくわはななめに切ります。
4.
鍋に大根入れ水をひたひたにし塩少々を入れ、下茹10分します。
○お湯は捨てません。
5.
このお湯でオクラを軽く下茹でします。
○まだ、おゆは捨てません。
6.
ザルにさつま揚げを乗せて、このお湯をかけて油抜きをします。
Aを入れて手羽を茹でます。
7.
オクラ以外の材料をいれ沸騰させたら15分煮込みます。
更にオクラを加え火を止めます。
そのまま粗熱がとれるのを待ちます。
8.
それを容器に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷まします。
9.
冷めたら器に盛り、すりおろし生姜をのせて出来上がりです♫
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