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野菜天ぷら丼。(インゲン・かき揚げ)
by クックTQ3N4B☆
我が家の丼。野菜天ぷら丼。+ごぼう天ぷら。 25穀雑穀米にのせて、野菜天丼。
コツ、ポイント
金平ゴボウの天ぷらが、噛み応えがあり、美味しい。 野菜も彩良く、かき揚げとインゲン・ピーマンの天ぷら。天つゆが浸みて、美味しい天丼。
材料
(2人分)
■
「材料」
いんげん
10本
ピーマン
1個
人参
2分の1本
玉ねぎ(大)
2分の1個
しらす
50g
金平ゴボウ
100g位
25雑穀米入りご飯
1杯(1膳分)
■
「調味料」
小麦粉
100g
冷水
90ml
玉子
1個
揚げ油(サラダ油)
400ml
■
「天つゆ」
昆布つゆ(3倍濃縮)
10ml
お水
20ml
このレシピの生い立ち
柔らかい野菜と硬い金平ゴボウの天ぷら。色んな噛み応えで、食べるのが楽しい^^。 彩も良くて「映える。」天丼です。 金平は、作り置きを使います。
1.
インゲンはヘタを取り2等分。 ピーマンもヘタと種を取り縦に切り分ける。 人参はヘタを取り、皮を剝き、縦に細かく切る。
2.
玉ねぎは、半分。皮を剝き、芯を取り、薄くスライス。人参と混ぜ小麦粉を振るう。
3.
ボールに小麦粉・冷水を入れ、「天ぷら粉」を作る。固めに溶き、最後に、玉子1個を入れ、丁度良い固さにする。
4.
深めの鍋に「天ぷら油」を入れ火をつける。 低めの温度で、インゲン・ピーマンから3~4切れまとめて、揚げる。入れ過ぎない。
5.
次は、人参・玉ねぎ・シラスを天ぷら粉で溶き、お玉で1杯抄い、揚げる。 一度に2個ほど、揚げる。
6.
皿に紙を引いて、良く、油を切る。金平も、天ぷらにする。
7.
丼に25穀雑穀米ご飯を半分程、よそり、天つゆをかけた、野菜天ぷら、ゴボウ天を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7285834
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