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コーン入り和風コロッケ
by 熊本県阿蘇市
しっかりした和風の味付けです。調味料をかけなくてもおいしく食べられます。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです、
材料
(4人分)
じゃがいも
400g
タマネギ
100g
ニンジン
100g
スイートコーン(ゆでておく)
大さじ4杯
合いびき肉
100g
揚げ油
適量
小麦粉(衣用)
適量
溶き卵(衣用)
適量
パン粉(衣用)
適量
■
調味料
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
■
付け合わせ
キャベツ
適量
キュウリ
適量
トマト
適量
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
1.
じゃがいもは適当は大きさに切り、軟らかく煮て湯を切り、熱いうちに潰す。タマネギ、ニンジンはみじん切りにしておく。
2.
フライパンに油を少量熱し、ひき肉、タマネギ、ニンジンを炒める。調味料を加え、再び炒め合わせる。
3.
潰したじゃがいもの中に2⃣、スイートコーンを加えピンポン玉程度の大きさに丸める。
4.
衣をつけて180度くらいに熱した油で揚げる。
5.
付け合わせを添えてコロッケを盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/7288205
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