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鶏塩バター肉じゃが
by ふんにゃん
さっぱりとした塩味ベースにバターをプラス! まるでシチューのようなクリーミーな味わいに。 バターのコクでガッツリ肉料理!
コツ、ポイント
じゃがいもが少しくずれるくらいが美味しいので、しっかりと柔らかくして下さい(*^^*)
材料
(2人分)
手羽元
6本
じゃがいも
2〜3個(300g)
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
さやいんげん
2本
水
300cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/2
バター
10g
ブラックペッパー
適量
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
手羽元から出汁が出てとっても美味しいです。 仕上げのバターでグッとコク深くなり、食べ応えがあります!
1.
鶏肉は骨の際に包丁で切り込みを入れておく。
2.
じゃがいも、にんじんは皮をむき一口大に切ります。玉ねぎは縦1㎝幅に切り、いんげんはヘタを取って長さを3等分に切ります
3.
フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火でよく熱します。 鶏肉の皮目を下にして表面に焼き色を付ける。
4.
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。
5.
油がまわったら、★の調味料を加え、煮立ったらスプーンなどでアクを除きます。ふたをして弱めの中火で10~15分ほど煮ます。
6.
楊枝等をさして、じゃがいもが柔らかくなっていたら、いんげんを加え、ふたをして1分ほど煮ます。
7.
火を止めて、バターを加えてひと混ぜする。
8.
器に盛り、ブラックペッパーをふって、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7289159
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