まきまきシナモンシュガーパン
by
|
|
まきまきシナモンシュガーパン
|
|
[全行程写真付]09.3.17レシピを若干変えました。印刷した方…ごめんなさい！
|
材料：(１５切分)
|
| 【1】 パン生地の材料をHBでこねて、１次発酵まですませる。 | |
| 【2】 HBから取り出し、ガス抜きをし、丸めた状態。ベンチタイム15分。 |
|
| 【3】 生地がつきやすいので、打ち粉をする。３０ｃｍ程度にのばす。 |
|
| 【4】 シナモンとグラニュー糖を袋に入れ、混ぜたものを、巻き終わりの部分は残して、のせる。 |
|
| 【5】 巻き終わりに、分量外の溶き卵をぬり、くるくると巻く。生地を切るのはタコ糸で。くるっとまいてひっぱりながら切る。 |
|
| 【6】 2cm幅に切ったものをクッキングシートを敷いた天板にのせ、ふんわりとラップをかけ、暖かいところで２次発酵させる。 |
|
| 【7】 ２次発酵したら、溶き卵（分量外）をぬる。 |
|
| 【8】 ２００℃に温めておいたオーブンで、１８～２０分焼く。焼き時間は自宅のオーブンに合わせて調節してください。 |
|
| 【9】 レシピ改良後に焼いたものです。ちょっと生地が柔らかいので、形成するときは打ち粉をしっかりとしてください。09．3.17 |
|
| 【10】 ●改良前のパン生地は翌日になると少し硬くなりましたが、新しい生地は翌日も柔らかいパンになりました。 | |
| 【11】 ●一応、改良前のレシピ変えた所だけ記載しておきます。牛乳１９０ｃｃ→卵と合わせて２７０ｃｃ。 | |
| 【12】 ●焼き時間…ただいま改良中です。記載の時間で焼けますが、ちょうど良い温度と時間を模索中です(^^ゞ | |
| 【13】 2009.6.29 話題入りさせていただきました♪ |
|
【コツ、ポイント】シナモンが好きな方は、もっと入れてもいいかもしれません。分量のシナモンシュガーは全部入れませんでした。少し生地が固めだなと感じたので2009.3.17レシピ変更しました。
【このレシピの生い立ち】先日公開したまきまきベーコンパンを食べただんな様からのリクエストです
|
