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京都三つ星の和食料亭では1)魚2)昆布3)椎茸4)そして第5の出汁としてトマトを使ってると教えてもらいました。 それ以来トマト出汁を加える工夫をしてます♬ ■とろろは滋養にいいので、夏バテ防止にピッタリ❣ さらにトマトリコピンで美容にも❣