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実家のシワシワじゃないなす漬け
by チコノミちゃん
なすの皮が弾けるような食感です。 辛子醤油をほんの少し付けて食べても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
ヘタは残しておく事で、ヘタからも色味がでますので、食べる時に取りながら食べてください♪ たまに、優しくもみもみしてあげるといいらしいのですが、私はしません(笑)
材料
なす(漬物用の小なす)
好きなだけ
●砂糖
300g
●塩
120g
●水
1.8ℓ
●みようばん
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家のなす漬けの作り方を母から教えてもらいました! 忘れないようにメモとして残します
1.
●の材料を混ぜて一度沸騰させて冷ましておく
2.
なすは洗って水気を取り、ヘタの先っぽを切る。ヘタのひらひら?は残す
3.
保存袋(ジプロック又はビニル袋)になすを入れて、ヒタヒタになるように①で作った漬け汁を入れて、空気を抜いて縛る
4.
一晩置いたら、夕食時には食べられる頃だと思います♪ なすを触って柔らかい感触でしたら食べられます。
5.
今回は漬物器で漬けてみました
6.
余った漬け汁は、ペットボトル等に入れて冷蔵庫で1週間くらい保管できます。
https://cookpad.com/recipe/7291875
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