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栄養たっぷり モロヘイヤのスープ
by akiemon86
我が家の夏の定番スープです。カリウム、カルシウム、鉄分が豊富。部活をがんばる子の栄養補給にも!
コツ、ポイント
モロヘイヤを炒める時は、鍋にひっつき焦げやすいので、手早く絶えずかき混ぜます。 モロヘイヤ2袋の方がとろとろになっておいしいです。その時は、水、コンソメも少し足してくださいね。
材料
(3〜4人分)
モロヘイヤ
1袋
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1〜2かけ
ベーコン
2枚
水
600cc
コンソメ顆粒
大さじ1
このレシピの生い立ち
エジプトで食べてから大好きに!再現レシピです。オリーブオイルで炒めてから、水分を入れる方が、とろとろになり、青臭さもなく食べやすくなります。
1.
モロヘイヤの葉だけを摘み、よく洗う。水気をとりみじん切りに、最後はたたく要領で
2.
鍋にオリーブオイルと、にんにくのみじん切り、ベーコンの細切りを入れ、香りが出るまで、中火で炒める
3.
2の鍋に、1のモロヘイヤを入れ、炒める。粘り気が出て、緑が鮮やかになったら、水、コンソメ顆粒を入れる
4.
煮立ったらアクをとり、味を見て、完成
https://cookpad.com/recipe/7292724
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