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シーフードミックスでガンボスープ
by カエル女王
冷蔵庫にあるもので、簡単スパイシーガンボスープ❕
コツ、ポイント
ガンボとはオクラのこと。クレオール料理を手軽に簡単にしてみました。スパイスはタイム・チリ・ガラムマサラ・ラー油などなんでもお好みのものを入れれば良いと思います。ニンニクは瓶詰め、玉ねぎにんじんピーマンは冷凍みじん切りを使えばさらに簡単!
材料
(4人分)
冷凍シーフードミックス
150g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ピーマン
1個
オクラ
2~3本
ニンニク
1片
小麦粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
固形チキンスープ
2個
白ワインまたは酒
大さじ1
一味唐辛子
小さじ1/2
スパイス
お好みで
このレシピの生い立ち
レストランで食べたガンボスープがスパイシーでおいしかったので、冷蔵庫にあるもので工夫して作ってみました。
1.
冷凍シーフードミックスはさっと洗ってざるにあげ、水をきっておく。玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切り。オクラは輪切り。
2.
小さいフライパンにオリーブ油を熱し、刻みニンニク・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・オクラを入れて炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れて、さらに炒める。
4.
白ワインを入れて混ぜる。水を1カップほど加えて全体を混ぜ、チキンスープの素を入れて溶かす。
5.
煮込み用の鍋に移し、水を約500cc入れて沸騰させ、7~8分煮る。
6.
シーフードミックスを入れて軽く煮込む。塩こしょう・一味唐辛子・お好みのスパイスで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7292802
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