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゜☆。甘酸っぱ~い♪りんごタルト。☆゜。
by ichigocafe
しゃきしゃきで酸っぱいりんごと、アーモンドクリームがマッチして、止まらない美味しさ!!甘酸っぱいタルトです☆
コツ、ポイント
バターと砂糖を混ぜるときは、ふんわりするまでよく混ぜます。 焼くときに注意なのは、焼き色が付きすぎてきたら、途中でアルミホイルをかぶせるといいです。
材料
(4号タルト台(約10㎝) 2個分)
タルト台
2個
りんご
1/2個
レモン汁
大さじ1
グラニュー糖
大さじ1
ラム酒
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ1
■
《アーモンドクリーム》
バター
60g
砂糖
40g
蜂蜜
10g
卵
1個
クリームチーズ
35g
アーモンドパウダー
60g
バニラエッセンス
適量
■
《仕上げ》
レモン汁
適量
アプリコットジャム
適量
このレシピの生い立ち
以前Cafeで食べたりんごのタルトがとても美味しくて、その味を再現したくて作りました☆
1.
バター、クリームチーズ、卵は室温。アーモンドパウダーはふるっておく。今回、タルト台はできてるものを使用します。
2.
くし型に切ったりんごにレモン汁、グラニュー糖、ラム酒を加えラップをしてレンジで1分30秒。かき混ぜさらにレンジで2分。
3.
汁にひたしたまま、冷ましておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
4.
バターとクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えふんわりするまでよく混ぜる。
5.
卵を少しずつ加え、よく混ざったら蜂蜜、バニラエッセンス、シナモンをくわえ、再び混ぜる。
6.
アーモンドパウダーを1度に加え、ゴムベラに持ち替え、混ぜ合わせる。
7.
タルト台に生地を入れ、冷ましたりんごを並べる。170℃で40分焼く。
8.
アプリコットジャムにレモン汁をいれ、ゆるくする。
9.
タルトのあら熱がとれたら、アプリコットジャムをはけで塗る。
10.
りんごタルトのできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/729315
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