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レンジで作る!鶏つくね巾着
by aimエイム
お弁当リクエストNo,1!な柔らか鶏つくね巾着です。電子レンジで作るので楽チン♪冷蔵庫で3日程日持ちもするので常備菜にも
コツ、ポイント
・柔らかく仕上がる鶏もも肉の挽肉を使用しましたが、鶏胸や他の挽肉でも。 ・つくねは火通り良くするために、平にしてから加熱しましょう。 ・短時間で柔らかくなる芽ひじきを使用しましたが、長いひじきの場合は乾燥状態でポキポキ折ると良いです。
材料
(巾着2個分)
鶏ももひき肉
80g
玉ねぎ
約30g
乾燥芽ひじき
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
油揚げ(半切りタイプ)
2枚
○麺つゆ(濃縮3倍タイプ)
小さじ2
○水
大さじ2
○おろし生姜
1cm
このレシピの生い立ち
子どもの大好きだった鶏つくねを、電子レンジで作れるようにアレンジしてみたら、もっちり柔らかなつくね巾着煮になり、大成功!
1.
玉ねぎはみじん切りにしてボウルにいれ、ひじき、鶏ももひき肉、砂糖、醤油を入れてスプーンでよく混ぜる。2等分しておく。
2.
油揚げはキッチンペーパーに挟んで上から押さえてぺったんこにし、端を少し切って袋状に中を開いておく。
3.
袋状になった油揚げに、つくね種を2分の1ずつ入れ、切り落とした端もつけ、なるべく平らにしておく。
4.
耐熱の器に○のめんつゆと水、おろし生姜を入れてざっと混ぜ、つくねが重ならないように並べて入れる。
5.
ラップをふわっとのせ、電子レンジ600wで1分30秒加熱。一度取り出しつくねの上下を返して再度ラップし600wで1分加熱
6.
時間がない時はラップを取って冷まして下さい。冷まし途中で上下を返すと味が染み込むのでオススメです。
7.
時間があれば密着ラップをして冷ますと、じっくり味が染み込みます。こちらも途中で上下を返しましょう。
8.
この鶏つくね巾着を入れて10分弁当も作ってみました。 レシピID7286314
https://cookpad.com/recipe/7295318
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