板チョコ１枚☆しっとり濃厚ガトーショコラ
by
|
|
板チョコ１枚☆しっとり濃厚ガトーショコラ
|
|
薄力粉なし！ココアだけで作るしっとりガトーショコラ！板チョコ１枚、この材料でできちゃいます！共立てで楽々♪
|
材料：(長さ10cmﾐﾆﾊﾟｳﾝﾄﾞ型 2本分)
|
| 【1】 型に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。 湯せん用の湯（60℃程度)を用意する。ボウルにチョコを入れて溶かす。 |
|
| 【2】 卵はボウルに入れて、室温にもどしておく。 ココアと塩を合わせておく。 |
|
| 【3】 湯せんにかけて溶かしたチョコに生クリームを入れてしっかりと混ぜる。 |
|
| 【4】 卵をボウルに入れて軽く溶いてからグラニュー糖を入れる。 湯せんにかけて、ハンドミキサーで泡立てる。 |
|
| 【5】 生地が人肌に温まったら湯せんからはずして泡立てる。文字が書ける程度になったら、低速でふんわりとするまで泡立てる。 |
|
| 【6】 ３のボウルに５を半量入れて、ボウルを回しながら底からすくい上げるようにして混ぜる。 |
|
| 【7】 下準備したココアと塩をふるいにかけながら入れる。 底から掬い上げるように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 | |
| 【8】 ５の残りの半量を入れて、ボウルを回しながら底からすくい上げるようにして優しく混ぜる。 | |
| 【9】 下準備した型に流し入れて、ゴムベラなどで表面をならして上から2回程度叩きつけて余分な空気を抜く。 |
|
| 【10】 冷凍庫に入れて予熱180℃を開始する。180℃のオーブンで18分～20分焼く。竹串を生地がポロポロとついてくる状態。 |
|
| 【11】 敷き紙ごと移動させてナッペなどをつかって、優しく敷き紙をはがす。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 |
|
| 【12】 しっかりと冷やしてから、翌日以降に食べるのもオススメです♪ |
|
【コツ、ポイント】マフィン型でも作れます。 ５＊キメを調えます。爪楊枝をさしても倒れない固さが目安です。 １０＊中をしっとりとさせるために予熱の時間は、冷やしておきます。
【このレシピの生い立ち】板チョコで作れるガトーショコラです。共立てで簡単に作っちゃいます♪
|
