出来立てに味噌ベースのピリ辛ダレをかけて、ゴーヤの苦味がインパクトの美味しい四川風水餃子
このレシピの生い立ち
サムジャンと豆板醤を合わせたアレンジタレ
1.
鶏胸挽き肉に塩胡椒、沙茶醬、醤油、胡麻油、ゴーヤ、ネギを加え練り混ぜる。
2.
冷蔵庫に1時間ほど寝かせて、包む直前にみじん切りのキャベツと混ぜ合わせる。
5.
焼き餃子用に20個
冷凍ストックにしました。
6.
サムジャンと豆板醤を上湯スープで溶いて塩胡椒、辣油、醤油で味を整えネギを入れ、合わせダレにする。
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