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簡単!絶品!タンシチュー
by まかないおじさん
意外と簡単!本格的なタンシチューです。
コツ、ポイント
灰汁を丁寧に取る事位しかコツはないと思います。
材料
(4人分)
■
ソフリット
玉ねぎ
2個
人参
1本
セロリ
1本
にんにく
1片
バター
20g
■
タンシチュー
牛タン
400g
玉ねぎ
2個
じゃがいも
2個
水
500cc
赤ワイン
150cc
デミグラスソース
1缶
マッシュルーム
1/2パック
このレシピの生い立ち
ブロックの牛タンが手に入ったので、レストランで食べるようなタンシチューにしてみました
1.
レシピID:7297145でソフリットを作る
2.
タンは厚くカットして、塩・胡椒を両面に振ってから小麦粉をまぶす
3.
玉ねぎを櫛切りにする
4.
じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさにカットする(今回は小さい新じゃがなのでそのまま)
5.
ソフリットを出汁パックに詰める
6.
牛タンを両面焼き色が付くまで焼く
7.
圧力鍋に水、玉ねぎ、牛タン、じゃがいも、出汁パックに詰めたソフリット、赤ワインを入れて火にかける
8.
沸騰して灰汁を取ったら、蓋をして圧がかかったら弱火で30分煮込む
9.
圧が下がったら、デミグラスソースとマッシュルームを加えて、20分程度煮込む
10.
付け合せを添えてできあがり
https://cookpad.com/recipe/7297169
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