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102 甘酒 ヨーグルトメーカー
by 7nene
ヨーグルトメーカーでストレスなく作る甘酒
コツ、ポイント
加えるお湯は冷たいご飯なら熱めのお湯で、炊きたてご飯なら水で良いでしょう。60℃くらいになるようにしてセットしましょう。くれぐれも熱すぎないように気をつけてください。時間は8時間から10時間くらいで甘くなります。発酵ではなく糖化です。
材料
米糀
180g
ご飯1合分
約360g
60℃ お湯
適量
このレシピの生い立ち
友人からヨーグルトメーカーをもらったので作ってみました。
1.
炊きたてのご飯なら水を加える。冷めているご飯はお湯で温度を調整する。
2.
ヨーグルトメーカーの容器に材料を入れてお湯をひたひたに加える。よく混ぜる。
3.
ヨーグルトメーカーの温度を60℃、8時間で設定してセットする。
4.
8時間後、煮沸消毒した瓶(清潔な容器)に入れて、常温に冷ます。冷蔵庫に保存。
5.
お湯の分量はお好みで加減してください。
6.
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