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我が家のごぼうサラダ
by chinacafe
野菜もりもり、たっぷり食べられて満腹感が得られるサラダです。
コツ、ポイント
野菜の水分が残っているとべちゃっとした仕上がりになってしまいます。水気はしっかりと切っておきましょう。野菜を茹でたスープは、野菜のだしが出ているので、そのままスープとして召し上がっても美味しいですよ。 すりごまはたっぷりと入れて水分止めに。
材料
ごぼう
1本
人参
7センチ大くらい
きゅうり
半分
スープのもと(固形状)
1個
ごまドレッシング
60CC~
すりごま(白)
20グラム~
マヨネーズ
20グラム~
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
お惣菜売り場で見かけるごぼうサラダ。我が家では少量すぎて足りないので、大量に食べられるように作ってみました。
1.
野菜は拍子切り。 ごぼうはあく抜きしておく。 きゅうりは水分が出るので、軽く塩もみ。水気を切っておく。
2.
ごぼうと人参を、スープの素を溶いたお湯で軽く茹でる。 歯ごたえがなくならないように。
3.
コンソメ、ブイヨン、何でもいいです。 野菜にスープの味がしみこんで下味がつくので、少量の調味料で大丈夫。
4.
調味料をすべて混ぜ合わせる。
5.
茹でたごぼう、にんじんの粗熱が取れたら、きゅうりと一緒に調味液で和える。
https://cookpad.com/recipe/729747
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