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貧血対策に!アサリ入りお好み焼き
by スポチューバーTV
管理栄養士の古賀圭美です。鉄分たっぷりのアサリを使ったお好み焼きをご紹介します。ジャムを使った手作りソースも美味です!
コツ、ポイント
●写真は分量の記載がある材料だけで作っていますが、お好みの具材を加えてもOKです。 ●貧血対策は鉄だけを摂取するよりも、ビタミンCを合わせて摂るほうが効果的!今回はビタミンCが含まれるじゃがいもを組み合わせています。
材料
(1枚分)
アサリの水煮缶(身と汁に分ける)
50g
キャベツ(粗みじん切り)
100g
お好みの具材(豚肉、揚げ玉など)
適量
A じゃがいも(皮をむいてすりおろす)
50g
A 薄力粉
50g
A 卵
1/2個
A アサリ缶の汁+だし汁
合わせて大さじ3
サラダ油
適量
青のり
適宜
かつお節
適宜
■
手作りお好み焼きソース
イチジクジャム
小さじ2
中濃ソース
大さじ1と1/2
オイスターソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
アスリートには欠かせない鉄分。 アサリのエキスが流れ出た汁も使っているので、貧血対策におすすめです。
1.
ボウルにAを合わせ、アサリの身とキャベツを加えて混ぜる。
2.
フライパンに油を熱し、①を流し入れ、焼き色がついたらひっくり返す。 焼いている間に手作りソースの材料を混ぜ合わせる。
3.
ふたをして2~3分焼き、皿に盛り付け、合わせたソース、青のり、かつお節をかける。
4.
アヲハタ アヲハタ55 イチジクを使用。
https://cookpad.com/recipe/7297603
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