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レンズ豆のスープ アラゴン風
by Nemain
現地ではチョリソーのほかに血のソーセージも入れます。が、アレは慣れないとかなりのゲテなので、今回はお留守番です。
コツ、ポイント
生ハムの骨は塩味もありますので、はなから塩を入れるとかなり塩っぱくなります。
材料
生ハムの骨
1本
水
適量
レンズ豆 前夜から水に浸けておく
400g
下仁田ネギ
2本
じゃがいも
1個
にんじん
1個
玉ねぎ
1個
ニンニク
1片
カットトマト缶
1缶
チョリソー
200g
マスカットワイン
100cc
アニス
小さじ1
■
塩
このレシピの生い立ち
レンズ豆がありすぎて、とにかく使いたくてたまらない今日この頃です。生ハムの骨は生ハム切り売りがある場所で、たまに売ってます。今回は知り合いの原木ユーザーから譲ってもらいました。
1.
生ハムの骨を水で煮る。これがスープの元になりますので、のんびり煮込んで出汁をとってください。
2.
フライパンにオリーブオイルをしき、弱火で全ての刻んだ野菜をじっくり炒める。トマト缶をいれ、さらに10分程度煮詰める。
3.
チョリソーを加え、さらに10分程度煮込む。
4.
1に水をきったレンズ豆と3を混ぜ、3〜40分程度煮込む。豆に火が通ったら、必要ならば塩を足し、アニスとワインを加え、供す
https://cookpad.com/recipe/7300037
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