クランベリー・アップルクリスプ
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クランベリー・アップルクリスプ
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アメリカ人ならアイスクリームを添えるんだろうけど、私は甘いのが苦手なので、サワークリームにしました。(*^o^*)
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材料：(６～８人分)
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| 【1】 りんごの芯を取り、大き目のサイコロくらいの大きさに切る。（皮の嫌いな人は皮をむいてください） |
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| 【2】 鍋に中火でバターを溶かす。少しこげが出てきたら、切っておいたりんごと冷凍クランベリー・ドライクランベリーを入れて混ぜる。 |
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| 【3】 果物にバターが絡んだら、砂糖類・レモンの皮・レモン汁・オレンジジュース・シナモン・ナツメグを入れて弱火～中火で煮る。 |
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| 【4】 火を通していくうちに、りんごやクランベリーからも水分が出てくる。 |
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| 【5】 リンゴが大体柔らかくなったら、鍋の火を切り、少しフィリングが冷めてからコーンスターチを振り入れ、よく混ぜ合わせる。 | |
| 【6】 フィリングを型に入れ、常温になるまで冷ましておく。 |
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| 【7】 フィリングを冷ましている間に、トッピングの材料をボールに入れ、指先でバターを潰すように混ぜる。 |
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| 【8】 トッピングの材料がポロポロのそぼろ状になったら出来上がり。 |
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| 【9】 この時点では、まだフィリングが冷めていないと思うので、出来たトッピングは冷蔵庫で保存する。 | |
| 【10】 フィリングが冷めたら、トッピングを表面にまんべんなくたっぷり振りかけ、１８０℃のオーブンで４０分～５０分焼く。 |
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| 【11】 トッピングにこんがりと焼き色がついたらOKです。 |
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| 【12】 オーブンによって焼き上がりが違うので、温度や時間は調節してください。表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆いましょう | |
| 【13】 お～！クリスプが想像以上に「クリスプ！」です。食べると口の中でクリスプ！クリスプ！・・・ってシツコイってか？(~~;) |
【コツ、ポイント】トッピングに使うバターは、使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。フィリングの砂糖の量は、甘目が好きな方は1/2カップの砂糖の量が好いと思います。スターチを入れるときは必ずフィリングが少し冷めてから入れて下さい。でないと、一部だけ固まります
【このレシピの生い立ち】テレビで作っていたのを見ましたが、材料の分量をメモし忘れ、薄れ行く記憶をたどりながら適当に作ったスイーツです。上に載せるクラムは、アメリカのレシピサイトから探し出して、適量に換算しました。
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