文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トマト缶、冷凍エビ・イカ、パスタ
by キボリョフ
冷凍魚介のいちばん旨い使い方みつけた。いまのところいちばんうまい。
コツ、ポイント
トマト缶は酸っぱいが、煮詰めると酸味がとび、塩味は濃くなる。生のトマトでもできるのかもしれないけど煮詰めるのがもったいない気がする。 トマトをフライパンに入れてすぐ塩を決めると煮詰まってしょっぱすぎる。盛り付けてからでも遅くない。
材料
(2人分)
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
ひとかけら、粗みじん切り
白ワイン
おおさじ3
トマト缶(カットトマト)
ひと缶の半分
まいばすけっとで売ってる冷凍魚介
290g
塩、胡椒
適量
ベランダ菜園のローズマリー
10cm
干し唐辛子
1つ
ポッカレモン
大さじ1
生野菜ミックス
ひとふくろ
ベランダ菜園のバジル
小二枚
このレシピの生い立ち
冷凍魚介の臭みを消す方法をぐぐって、たくさんある方法の中から家にある材料でやってみた。
1.
冷凍魚介をザルで洗い、レモン汁を入れた水に浸け、解凍する。
2.
フライパンでニンニクを弱火。焦げる直前でローズマリー、魚介を入れ油をまわし、ワイン、カットトマト、塩、胡椒を入れる。
3.
それをかき混ぜながら煮詰める。ななめにしても流れないくらいになったら。茹でたバスタを皿に盛り、それにこのソースをかける。
4.
バジルを飾って、生野菜を添える。 完成。 塩は味見して追加可 (フライパンで生野菜、麺、ソースを和えてもいいと思う)
https://cookpad.com/recipe/7304998
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.