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なんちゃってデミグラスソース♪ハンバーグ
by seyumama
母の味。煮込みハンバーグ。即席デミグラスソースだけど 美味しいよ♪
コツ、ポイント
蒸し焼きをすると肉汁がでてきます。捨てずにそのまま即席デミグラスソースを入れてください。濃厚なソースのできあがりです。 蒸し焼きをするので ハンバーグだねの玉ねぎは生のまま使用してます。
材料
合びき肉
350~400g
玉ねぎ
2分の1個
パン粉
大さじ2ほど
溶き卵
1個
しお・こしょう
気持ち多め
和風だしの素
小さじ2くらい
濃口しょうゆ
少々
☆ケチャップ
大さじ4~5
☆ウスターソース
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆水
大さじ2~3
☆砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったハンバーグの煮込みソース。 母はたいてい目分量なので ちゃんと計量してみました^^
1.
玉ねぎはみじん切りにして 合いびき肉・パン粉・溶き卵・和風だし・しょうゆ・しお・こしょうと共によく練り成形する。
2.
フライパンに油をしいて 1を焼く。片面色づいたら ひっくりかえして 全体の色が変わるまで焼く。
3.
お水(分量外)を50CCほど フライパンにいれて 蓋をして蒸し焼きに。水分がなくなるまで。
4.
2と3の工程中に ボウルに☆の調味料をすべて混ぜ合わせておく。これが即席デミグラスソース。
5.
3の蒸し焼きができたら 4の即席デミグラスソースを入れて とろみがでるまでしばらく煮込んでできあがり。
6.
☆即席デミグラスソースは お好みの味にいくらでも変身。砂糖の量を増やす コンソメの素をいれる バターをいれるなど…♪
https://cookpad.com/recipe/730656
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