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何十年も作り続けているレシピのため今回は肉ではなくキクラゲとネギを最初に炒めてしまいましたが、どんな作り方をしてもさほど変わらず美味しく食べられる料理だと思います。 昔の中華屋さんの定食メニューの定番の味の記憶で作った物です。