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最強☆スコーン
by にゃろんの会
みんな大好きなスコーン 色んなレシピを試してきたけれど この配合が最強☆
コツ、ポイント
材料は全て冷やしておくとなんだかいい感じです。
材料
(チョコチップスコーン 小16個)
①強力粉
200g
①ベーキングパウダー
大さじ1
①砂糖
大さじ1.5
①塩
少々
無塩バター
100g
牛乳
100cc
打ち粉用の強力粉
適宜
チョコチップ
35g
■
☆オレンジピールスコーン
オレンジピール
1袋(50g)
■
☆紅茶スコーン
紅茶
ティーバッグ2袋(5g)
砂糖
大さじ2.5に変える
無塩バター
120gに変える
■
☆チョコ&オレンジスコーン
チョコチップ
適宜
オレンジピール
1袋
このレシピの生い立ち
小淵沢でお店を営んでいるお友達から教えてもらったレシピです。
1.
①の材料全てをボールに入れて、泡立て器で軽く混ぜる
2.
あらかじめ適当な大きさに切った無塩バターを加え、カード(3参照)で切るように混ぜる
3.
これがカード。 生地を混ぜたり、切ったり、大活躍!
4.
全体がボロボロになってきたら、手を使ってバターの固まりが残っていないか確かめつつ、なじませる
5.
ボールにラップをして冷蔵庫で30分寝かせる
6.
牛乳とトッピングを加え、カードか手を使って全体をまとめる
7.
オーブンを200℃に温める
8.
強力粉で打ち粉をした台で生地をのばし、何回か折りたたむ(ここがパクッと割れる秘密) *写真は紅茶スコーン*
9.
好きな形に成形したらオーブンで10分から15分焼く *写真は16個
https://cookpad.com/recipe/730772
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