二日酔いの疲れた胃にはもってこいの優しいスープです。
キクラゲ、ごぼう、栗など入れるとより本場っぽくなります
コツ、ポイント
鶏ガラスープの素なくても大丈夫です。入れる場合は塩気もあるので注意が必要です
このレシピの生い立ち
圧力鍋で簡単にできるのでやってみました。
1.
鶏手羽元に軽く塩をし、10分くらい室温で放置。出てきた水をキッチンペーパーなどで取り除く
3.
生姜は薄切りに。ニンニクは潰す。ネギの青いところを切り離して折る
ネギの白いところは小口切りにする
4.
圧力鍋に小口切りのネギ以外を全て入れる。
水、酒、鶏ガラスープの素、ナツメ、クコの実を加え蓋をして加熱
5.
圧がかかったら火を弱めて10分加圧。火を消しピンが完全に下がるまで放置
6.
お皿にとりわけ、ネギを加える。
スープの味をみて塩胡椒で味を整える
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