ビーガン・コーンブレッド。
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ビーガン・コーンブレッド。
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秤不要、30分でできる卵、乳製品不使用のビーガン仕様コーンブレッド。 おやつに朝食に、ふわふわの焼きたてをどうぞ。
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材料：(15cm角型1台分)
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| 【1】 耐熱容器にご飯と水を加えて電子レンジで1分加熱して温め、すり鉢でするかミキサーで粥状にする。 |
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| 【2】 ボウルにコーンミール、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えてかき混ぜる。さらに1を加える。 |
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| 【3】 コップに豆乳と油、酢を加え、混ぜ合わせ、2に加えて全体をゴムべらで混ぜ合わせる。(混ぜすぎに注意） |
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| 【4】 型にオーブンパーパーを敷きこみ、できた3の生地をすぐに流し込み、表面をゴムべらで平らにならす。 |
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| 【5】 オーブンを180度に予熱したオーブンに入れて15分間焼く。爪楊枝を中央部にさして何もつかなければO.K.。 |
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| 【6】 型から取り出して、切り分け、温かいうちに食べる。(冷めたらラップをして電子レンジで30秒ほど温めてください。) |
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【コツ、ポイント】さじと計量カップだけで作れ、秤不要。液体材料と粉材料を混ぜて生地ができたらすぐに焼いてください。時間がたつとふくらみが悪くなります。液材料と粉材料は混ぜすぎないこと。粉のダマがなくなる程度に混ぜればO.K.です。
【このレシピの生い立ち】豆乳を使うので、思い切って卵や乳製品を使わない徹底ベジ仕様のコーンブレッドを作ってみました。
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